Hembakt bröd

Det var det godaste och kanske det nyttigast brödet jag någonsin bakat.

En surdeg av grovt rågmjöl, jäst och vatten som jag nästa dag blandade med rågflingor, krossad råg, överbliven havregrynsgröt, torkad frukt, nötter, lite salt, vatten, mera rågmjöl och till slut dinkelmjöl i stället för vete. Jag glömde oljan! Degen fick jäsa nästan en timme i bunken. Den var ganska lös när jag delade upp den i tre limpor som fick jäsa ca 45 minuter till på plåten. Limporna blev inte särskilt höga - men breda.
Efter ungefär 45 minuter i 200 grader fick de ligga inlindade i handdukar. Den första smörgåsen tog jag medan brödet fortfarande var ljummet, med bregott och ost. OOOH så god den var!
I morse åt jag frukost i sängen med två skivor av mitt bröd och med massor av pålägg.
Det var den godaste frukosten på länge även om jag alltid tycker att frukosten är det bästa målet på dagen.
Jag var bra sugen på att ta en till, men jag var faktiskt inte ett dugg hungrig så jag avstod.